A SABER



Este Blog está pensado para vosotros/as, que al independizaros echáis de menos los platitos de mamá.

Para vosotras/os que no tenéis tiempo para emplear en la cocina porque trabajáis también fuera de casa y los tiempos no están para comer de “servilleta prendida” todos los días.

Para vosotras, “Amas de casa”, porque son recetas de cocina fáciles y muy apetitosas, que os permitirán quedar bien con vuestra familia e invitados y os dejará tiempo libre para emplear en esas otras cosillas que tanto os gustan... fregar, lavar, tender, planchar, ordenar lo planchado y lo que los demás dejan manga por hombro, limpiar toda la casa, incluidos baños; para que justo termines a alguno se le ocurra ducharse, limpiotear cristales, para que ese día, tras meses de sequía, al fin llueva, atender a los posibles enfermos de la casa, educar a vuestros hijos, mirar por la economía de ese hogar del que sois “amas”, ir a la compra, cargarla y prepararla en casa antes de colocarla en despensa y frigorífico, limpiar los zapatos, hacer las camas, escuchar los “problemones” de hijos, marido y parentela, ser su fiel psicóloga, consejera, amiga… amante del marido cumpliendo (en el mejor de los casos) a rajatabla los deseos de ambos… en fin, un largo etcétera de esas cosillas que “algunos” hombres denominan “estar tol día viendo la novela”…
Espero que os gusten las recetas que aquí os iré dejando y espero que me comentéis qué tal os fue con ellas.

domingo, 9 de febrero de 2014

MERLUZA AL HORNO EN BESAMEL DE GAMBAS Y SOPA PARA OTRO DÍA



-MERLUZA AL HORNO EN BESAMEL DE GAMBAS Y SOPA PARA OTRO DÍA-
Ingredientes:
. Merluza
. Aceite de oliva
. Gambas
. Harina
. Ajo
. Laurel
. Pimentón

Elaboración:
. Colocar la merluza en bandeja de horno cortada como gustes. Si es entera preferiblemente abrir al medio y sin espinas.
 Pelar las gambas. Reservar la carne y cocer durante unos minutos las cabezas y pieles con laurel, pastilla de caldo de pescado y pizca de pimentón.
Una vez cocidas, colar el caldo y utilizar para la besamel:
. En sartén con aceite freír una cucharada colmada de harina e ir añadiendo el caldo de cocer las gambas hasta hacer una besamel poco espesa y verterla sobre la merluza y las gambas peladas.
Precalentar el horno a 220º. Hornear la merluza durante 10 minutos.

- SOPA DE PESCADO CON CALDO DE MERLUZA -
Ingredientes para sopa:
. Caldo de merluza asada
. Merluza sobrante
. Cebolla
. Perejil
. Ajo
. Sopa de lluvia
. Aceite de oliva

. Como queda abundante caldo una vez terminada la merluza y tirarlo sería pecado mortal, utilizarlo para sopa, aprovechando también si sobró algún trozo de merluza.

En sartén con un poco de aceite de oliva  freír cebolla. Sin que se queme añadir un majado de ajo, perejil y vino blanco. Triturar y añadir al caldo junto con la merluza desmenuzada y bien desespinada.
Cuando rompa a hervir añadir la sopa de lluvia (o fideo). Cocer diez minutos y servir.

miércoles, 4 de diciembre de 2013

BACALAO CON TOMATE DE MAMITA



-BACALAO CON TOMATE DE MAMITA-

Ingredientes:
. Bacalao
. Harina                                 
. Cebolla
. Aceite de oliva
. Ajo
. Zanahoria
. Pimentón
. Tomate


Elaboración:
. Se reboza el bacalao  en harina, se fríe levemente y se va poniendo en una cazuela o guisera. Reservar.
     En ese aceite sofreír cebolla y zanahoria cortada en rodajas finas. Cuando la cebolla tome color, agregar el tomate pelado y troceado.
Rehogar unos minutos y después añadir sal, cucharadita de pimentón, y pastilla de caldo de pescado. Rehogar unos minutos, triturar y pasar por el chino para eliminar las pepitas del tomate. Verter sobre el bacalao y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.

jueves, 28 de noviembre de 2013

MUSLOS DESHUESADOS AL HORNO DE MAMITA





Ingredientes:
. Muslos de pollo deshuesados
. Cebolla
. Pastilla de caldo de pollo (o caldo de ave natural)
. Ajo
. Pimentón
. Vino blanco
. Aceite de oliva
. Patatas (Opcional)

Elaboración:
. En un cuenco poner un chorrito de aceite de oliva, vasito de vino blanco, poquito de pimentón, pastilla de caldo y ajo machacado.
Batir la mezcla y embadurnar los muslos de pollo deshuesados que iremos introduciendo en bolsa de hornear junto con unos aritos de cebolla.


Hornear   a 180º durante 20 minutos. Sacar de la bolsa y colocar en la fuente de hornear poniendo la piel hacia arriba. Hornear otros 10 minutos  hasta que se dore la piel.
Servir con patatas fritas (opcional)

lunes, 25 de noviembre de 2013

PATATAS CON SANGRECILLA DE MAMITA



-PATATAS CON SANGRECILLA DE MAMITA-
Ingredientes:
. Sangrecilla
. Cebolla
. Ajo
. Laurel
. Pimiento verde y rojo
. Patatas
. Arroz
. Pastilla de caldo de carne

Elaboración:
. En una sartén -olla o cazuela- se refríe cebolla, ajo, pimiento verde y rojo.
Cuando está pochado escurrir el aceite en una cazuela y  poner las verduras en la batidora con el caldo. Batir, pasar por el chino  y reservar.
Al aceite de pochar las verduras, añadirle las patatas y la sangrecilla cortadas en daditos junto con el arroz. Rehogar, añadir pimentón y después el caldo con las verduras. Cocer.