A SABER



Este Blog está pensado para vosotros/as, que al independizaros echáis de menos los platitos de mamá.

Para vosotras/os que no tenéis tiempo para emplear en la cocina porque trabajáis también fuera de casa y los tiempos no están para comer de “servilleta prendida” todos los días.

Para vosotras, “Amas de casa”, porque son recetas de cocina fáciles y muy apetitosas, que os permitirán quedar bien con vuestra familia e invitados y os dejará tiempo libre para emplear en esas otras cosillas que tanto os gustan... fregar, lavar, tender, planchar, ordenar lo planchado y lo que los demás dejan manga por hombro, limpiar toda la casa, incluidos baños; para que justo termines a alguno se le ocurra ducharse, limpiotear cristales, para que ese día, tras meses de sequía, al fin llueva, atender a los posibles enfermos de la casa, educar a vuestros hijos, mirar por la economía de ese hogar del que sois “amas”, ir a la compra, cargarla y prepararla en casa antes de colocarla en despensa y frigorífico, limpiar los zapatos, hacer las camas, escuchar los “problemones” de hijos, marido y parentela, ser su fiel psicóloga, consejera, amiga… amante del marido cumpliendo (en el mejor de los casos) a rajatabla los deseos de ambos… en fin, un largo etcétera de esas cosillas que “algunos” hombres denominan “estar tol día viendo la novela”…
Espero que os gusten las recetas que aquí os iré dejando y espero que me comentéis qué tal os fue con ellas.

sábado, 31 de octubre de 2009

TARTA DE QUESO CECILIA


Ingredientes:
. Galletas
. Mantequilla
. 1L de nata para cocinar
. 1 Tarrina de queso philadelphia
. 5 Huevos
. 8 Cucharadas de azúcar (mínimo)

Elaboración:

. Triturar las galletas y colocar en la fuente hasta que formen una base de al menos un centímetro. Añadir 1 y ½ cucharadas de mantequilla derretida por encima y aplastar hasta impregnar las galletas y formar una masa consistente.

En un cuenco poner la nata, el queso Philadelphia, los huevos y el azúcar.
Batir todo junto y verter sobre la base de las galletas trituradas.
Poner en el horno precalentado a 220º y cocinar durante 25 minutos. Pasado ese tiempo, picarla con una aguja larga para ver si está cocida. Cuando la aguja sale seca: listo.

jueves, 29 de octubre de 2009

CONEJO AL TOMILLO Y ROMERO DE MAMI


Ingredientes:

. Conejo

. Cebolla

. Pimiento verde o rojo

. Aceite

. Pastilla de caldo

. Cayena

. Vino blanco

. Tomillo y romero

. Ajo

. Perejil

. Laurel

Elaboración:

. Pochar cebolla y pimiento y luego rehogar el conejo.

Cuando está, se machaca el hígado con un poco de perejil, ajo, vino blanco, pastilla de caldo, tomillo, romero y una guindilla de cayena desmenuzada, o una pizca de cayena en polvo.

Se echa sobre el conejo y se deja cocer lentamente.

El tiempo de cocción dependerá de la dureza y tamaño de la pieza.

sábado, 24 de octubre de 2009

CANGREJOS DE RÍO AL INFIERNO

Ingredientes Para 4 personas:

. 3/4 Kilo de cangrejos de río vivos
. 1 Kilo de tomates maduros
. 1/2 Cebolla
. 5 Dientes de ajo grandes
. 2 Guindillas cayenas
. Aceite de oliva virgen extra
. Sal

Elaboración:
. Pelamos y troceamos los ajos, y en una sartén grande, ponemos un chorro de aceite de oliva y los doramos.

En el momento en que los ajos estén un poco dorados, con el fuego alto, incorporamos los cangrejos de río y los freímos hasta que queden rojos. Escaldamos los tomates en agua hirviendo para poder pelarlos fácilmente, y los trituramos bien... o lo para que sea más fácil y rápido utilizamos un bote de tomate triturado.

Retiramos los cangrejos y los ajos de la sartén y reservamos.

Añadimos a esa sartén otro chorrito de aceite de oliva, y sofreímos el tomate a fuego bajo durante unos 15 minutos, echamos un poco de azúcar para contrarrestar la acidez, y salamos. Volvemos a echar los cangrejos y los ajos en el tomate y lo sofreímos todo durante otros 15 minutos. Comprobamos el punto de sal.

Servir calientes y comer con los dedos (se disfrutan mucho más).

miércoles, 21 de octubre de 2009

MI NUEVA CAZUELA ELECTRICA


¿Cómo es posible que poniendo una foto en la que aparece claramente la cazuela eléctrica sumergida en agua, escriban  en las instrucciones -que raramente la gente lee- lo que por otra parte es obvio y todo el mundo sabe; que un aparato eléctrico jamás debe sumergirse en agua?

No obstante, aclaro también, que en la foto que muestro, no he cambiado el texto, pero si os he ahorrado párrafos que no venían al caso. No he manipulado la información del libro de instrucciones suministrado con la cazuela o "aparato" como lo denomina el fabricante.

Sigo con mi "reflexión"... Claramente pone: "No recoja el aparato cuando haya caído al agua. No vuelva a utilizar el aparato"... ¿Ni la pila de fregar donde se cayó? ¿Qué tienen que venir los bomberos a retirar el aparato? Ellos dicen que no lo recojamos.

Fuera de bobadas, ¿Cómo se puede poner que está prohibido sumergir en agua y poner una foto con el aparato eléctrico sumergido?

Señores redactores de libros de instrucciones, pónganse de acuerdo con la lógica y a la hora de vender sus artículos no den lugar a malentendidos tan tremendos y si a su escrito lo apoyan con fotos, que no sean tan equívocas.

Lo único importante es que verdaderamente la cazuela (o aparato) es una buena ayuda para cocinar sin manchar la cocina, ahorrando tiempo y dejando unas recetas buenísimas... aunque eso también dependa de la destreza de la cocinera. Sin ponerme flores, le saco buen partido a mi nueva adquisición y mi familia tan contenta... digan lo que digan las instrucciones.

sábado, 17 de octubre de 2009

LOMOS DE MERLUZA EN SALSA VERDE CON GAMBONES





Ingredientes:
. Lomos de merluza
. Gambones
. Caldo de pescado
. Aceite de oliva
. Cebolla
. Ajo
. Harina
. Vino blanco
. Perejil
. Laurel



Elaboración del caldo de pescado:
. En una cazuela cocer cabezas y espinas de pescado, junto con un trozo de cebolla, un diente de ajo, laurel, un chorrito de aceite de oliva y sal.
Cuando esté, sacar el pescado y el laurel y reservar el caldo con la cebolla y el ajo.



Elaboración del plato:
. En una sartén con aceite de oliva se colocan los lomos de la merluza y se fríen vuelta y vuelta colocándolas después en una cazuela.

En el aceite de freír la merluza, rehogar la cebolla a fuego suave para que no se queme.
Cuando está, añadir una cucharada de harina y cuando esté desleída, añadir un ajo machado junto con el vino y perejil, se deja evaporar el alcohol y se agrega el caldo de pescado rectificando de sal.

Se tritura y la salsa resultante, se añade a los lomos de merluza y se deja cocer unos 10 minutos a fuego suave.
Añadir los gambones y continuar cociendo cinco minutos más.