A SABER



Este Blog está pensado para vosotros/as, que al independizaros echáis de menos los platitos de mamá.

Para vosotras/os que no tenéis tiempo para emplear en la cocina porque trabajáis también fuera de casa y los tiempos no están para comer de “servilleta prendida” todos los días.

Para vosotras, “Amas de casa”, porque son recetas de cocina fáciles y muy apetitosas, que os permitirán quedar bien con vuestra familia e invitados y os dejará tiempo libre para emplear en esas otras cosillas que tanto os gustan... fregar, lavar, tender, planchar, ordenar lo planchado y lo que los demás dejan manga por hombro, limpiar toda la casa, incluidos baños; para que justo termines a alguno se le ocurra ducharse, limpiotear cristales, para que ese día, tras meses de sequía, al fin llueva, atender a los posibles enfermos de la casa, educar a vuestros hijos, mirar por la economía de ese hogar del que sois “amas”, ir a la compra, cargarla y prepararla en casa antes de colocarla en despensa y frigorífico, limpiar los zapatos, hacer las camas, escuchar los “problemones” de hijos, marido y parentela, ser su fiel psicóloga, consejera, amiga… amante del marido cumpliendo (en el mejor de los casos) a rajatabla los deseos de ambos… en fin, un largo etcétera de esas cosillas que “algunos” hombres denominan “estar tol día viendo la novela”…
Espero que os gusten las recetas que aquí os iré dejando y espero que me comentéis qué tal os fue con ellas.

viernes, 17 de abril de 2009

RAPE A LA MARISA CON TOMATE Y LANGOSTINOS




Ingredientes:
. Rape
. Pimienta
. Aceite
. Harina
. Ajo
. Tomate natural (de bote)
. Guindilla
. Langostinos
. Vino Blanco
. Perejil

Elaboración:



. Poner aceite en la sartén y añadir ajo picadito y después medio bote de tomate y un poco de guindilla. Rehogar unos minutos y añadir un chorro de vino blanco. Dejar evaporar el alcohol y reservar la salsa en una cazuela.

Salpimentar y enharinar el rape.
En no demasiado aceite bien caliente, freír levemente el pescado e ir colocándolo sobre la salsa.Cocinar a fuego suave 10 minutos. Unos minutos antes de apagar, añadir una docena de langostinos y una vez cocidos emplatar y servir sin servilletas para tener excusa y poder chuparse los dedos.

domingo, 5 de abril de 2009

PIMIENTOS RELLENOS DE CECILIA

Ingredientes:
· Pimientos del piquillo enteros de bote
. Atún de lata
. Una rodaja de pescado
. Cebolla
. Cayena
. Tomate frito
. Langostinos
. Pimentón
. Aceite
. Ajo
. Harina
. Leche
. Caldo de pescado

Elaboración:

Como casi siempre suele salir algún pimiento roto que no sirve para rellenar, lo reservaremos para el relleno y la salsa.

. Hacer una salsa besamel a la que añadiremos el atún, el otro pescado, los langostinos desmenuzados y si se quiere un pimiento partido muy fino para darle color al relleno.

Cuando enfríe un poco, rellenar los pimientos y colocar sobre una fuente.

Sofreír cebolla y ajo lentamente y añadir una pizca de cayena, luego una cucharada de harina. Tostar y añadir una taza de tomate frito, un pimiento que teníamos reservado, una pizca de pimentón y en vasito de caldo de pescado.
Reducir removiendo y si fuera necesario añadir un chorrito de leche para aclarar la salsa. Batir, pasar por el chino y cubrir los pimientos.

Es un plato sencillo y muy apetitoso

sábado, 4 de abril de 2009

ENSALADILLA RUSA SIMPÁTICA

Ingredientes:

. Patatas
. Zanahorias
. Alubias verdes
. Guisantes
. Pimiento morrón
. Espárragos
. Corazones de alcachofas
. Huevos cocidos
. Mayonesa
. Atún en aceite (escurrido)
. Aceitunas verdes sin hueso (opcional)

Elaboración:

. Pelar y cortar en cuadrados de 2 centímetros las verduras.

Poner a cocer primero las zanahorias y alubias verdes y después las patatas. Cuando están escurrir el agua completamente y cuando están frías, añadir el resto de los ingredientes cortados finos.

Añadir mayonesa y envolver bien todos los ingredientes, para ligar perfectamente con ella.

Colocar en una fuente, cubrir con más mayonesa y adornar.

Aconsejo no añadir lechuga porque enseguida se estropea y ennegrece y ablanda el plato.

También aconsejo no añadir pepinillos porque agria demasiado el sabor final.