ENSALADILLA RUSA SIMPÁTICA

Ingredientes:

. Patatas
. Zanahorias
. Alubias verdes
. Guisantes
. Pimiento morrón
. Espárragos
. Corazones de alcachofas
. Huevos cocidos
. Mayonesa
. Atún en aceite (escurrido)
. Aceitunas verdes sin hueso (opcional)

Elaboración:

. Pelar y cortar en cuadrados de 2 centímetros las verduras.

Poner a cocer primero las zanahorias y alubias verdes y después las patatas. Cuando están escurrir el agua completamente y cuando están frías, añadir el resto de los ingredientes cortados finos.

Añadir mayonesa y envolver bien todos los ingredientes, para ligar perfectamente con ella.

Colocar en una fuente, cubrir con más mayonesa y adornar.

Aconsejo no añadir lechuga porque enseguida se estropea y ennegrece y ablanda el plato.

También aconsejo no añadir pepinillos porque agria demasiado el sabor final.

PESCADILLA SENCILLISIMA

Ingredientes:

. Pescadilla
. Cebolla
. Pimiento rojo
. 1 Vaso de vino blanco
. Pimienta
. Fondo de pescado
. Patatas

Elaboración:

. Sofreír pimiento rojo y cebolla lentamente.
Cuando esté añadir 1 vaso de vino blanco. Dejar evaporar y añadirle la pescadilla salpimentada al punto.
Añadir el fondo de pescado (o caldo con pastilla de pescado) y dejar hervir unos minutos.

Sacar con cuidado la pescadilla y colocar sobre una fuente.

Servir con la salsa triturada y pasada por el chino y con patatas fritas en daditos.

ARROZ CON POLLO Y SALCHICHAS MIÁ QUE RICO

Ingredientes:
. Arroz
. Pollo troceado
. Laurel
. Condimento o azafrán
. Pastilla de caldo de pollo
. Salchichas de Frankfurt

Elaboración:

. La proporción es de una taza de arroz para dos y media de agua.

En la olla rehogar el pollo y después añadir las salchichas cortadas en rodajas como de 2 cm. Rehogar y añadir el arroz, sal y condimento amarillo.

Añadir el agua con la pastilla de caldo de pollo diluida y una hoja de laurel.

Hervir en la olla 10 minutos o en cazuela 25 minutos.

Es un plato sencillo, rápido de cocinar y muy rico.

EMPANADA DE JAMON Y QUESO AL HOMER SIMPSON DE DAVID

Ingredientes:

. Masa de hojaldre congelada
. Harina
. Leche
. Jamón York
. Sabanitas de queso
. Sal

Elaboración:

. Sacar la masa del congelador unos minutos antes de trabajarla para que se descongele.

Espolvorear la mesa con harina y sobre ella poner una de las láminas de hojaldre. Extender la masa ayudándose de un rodillo.En una bandeja de horno poner papel vegetal y sobre él la masa extendida. Recortar los bordes para que quede cuadrada y guardar los recortes para adornar la tapa de la empanada.

Hacer una salsa besamel no muy espesa añadiendo jamón de york picadito.
Dejar enfriar y poner sobre la masa que teníamos extendida sobre la bandeja del horno. Cubrir con sabanitas de queso y continuar con la elaboración de la tapa.

Trabajar la otra lámina de hojaldre igual que la anterior y colocar como tapa.

Unir los bordes para que no se salga el relleno. Adornar con la imagen de Homer Simpson hecho con el hojaldre sobrante.
Picar con un tenedor para que respire la masa y untar de huevo batido con una brocha de cocina.
Tapar con un paño unos minutos para que “enllude”.
Precalentar el horno /\/\/\ a 200º grados y hornear la empanada durante 25 o 30 minutos.

EMPANADA DE CREMA DE PISTO

Ingredientes:
. Masa de hojaldre congelada
. Cebolla
. Pimiento verde y rojo
. Calabacín
. Tomate natural
. Huevo cocido
. 2 latas de atún

Elaboración:

. Sacar la masa del congelador unos minutos antes de trabajarla para que se descongele.

Pochar lentamente las verduras en el orden en que están apuntadas.
Escurrir para que no quede ni graso, ni demasiado caldoso el relleno.

Una vez bien escurrida, batir completamente y pasar por el chino grueso. Reservar.

Espolvorear la mesa con harina y sobre ella poner una de las laminas de hojaldre. Extender la masa ayudándose de un rodillo.
En una bandeja de horno poner papel vegetal y sobre él la masa extendida. Recortar los bordes para que quede cuadrada y guardar los recortes para adornar la tapa de la empanada.

Colocar encima las verduras batidas, el atún y los huevos cocidos cortados en láminas.

Trabajar la otra lámina de hojaldre igual que la anterior y colocar encima.

Unir los bordes para que no se salga el relleno. Adornar con tiras -o figuritas- hechas con el hojaldre sobrante. Picar con un tenedor para que respire la masa y untar de huevo batido con una brocha de cocina.

Tapar con un paño unos minutos para que “enllude”.

Precalentar el horno /\/\/\ a 200º grados y hornear la empanada durante 25 o 30 minutos.

TORTILLA A LA CREMA PAISANA

Ingredientes:
. Patata
. Pimiento verde y rojo
. Calabacín.
. Cebolla
. Huevo
. Aceite

Elaboración:

. Pochar primero la cebolla, calabacín, y pimiento verde y rojo, procurando que no se queme. Escurrir del aceite triturar y reservar.

En el mismo aceite -añadiendo otro poco si fuera necesario- pochar las patatas cortadas en láminas hasta que queden blanditas.
Batir los huevos enérgicamente. Unir las patatas y las verduras y añadir al huevo.
Poner una cucharadita de aceite en una sartén –preferiblemente la de pochar la patata- y cuajar la mezcla muy lentamente y tapado dando la vuelta al cabo de unos minutos para dorar por ambos lados.

Esta tortilla es especial para quienes les gusta el sabor de la cebolla y pimiento, pero no quiere encontrárselo en cada bocado.

PECHUGAS EN SALSA DE PUERROS CON AROMA DE ESTRAGON

Ingredientes:

. Pechugas de pollo fileteadas
. Sal
. Un vasito de Vinagre de estragón
. Harina
. Un Puerro
. Un diente de Ajo
. Pastilla de caldo de pollo

Elaboración:

. Salar y enharinar las pechugas. En una sartén, freír ligeramente e ir colocando en cazuela.
Cortar el puerro en rodajitas finas y pochar sin que se queme en el aceite de freír las pechugas.

En el mortero machacar un ajo con la pastilla de caldo de pollo y añadir un chorrito de vinagre de estragón.

Verter la mezcla sobre el puerro ya pochado. Dejar evaporar el alcohol el vinagre y añadir un vasito de agua. Cuando rompa a hervir verter sobre las pechugas dejándolas cocer a fuego lento 5 minutos.

Esta receta puede realizarse sustituyendo el vinagre de estragón por el balsámico Módena. En cualquiera de los dos casos resulta muy sabrosa.

MELOCOTONES RELLENOS "MAMITA"

 

 

 

 

  

POSTRE SENCILLO Y APETITOSO

MELOCOTONES RELLENOS "MAMITA"

Ingredientes:

. Bote de melocotón en almíbar

. Tarrina de queso Philadelphia                                

. Licor

. Azúcar

. Almíbar del melocotón

 

Elaboración:

. Escurrir y secar las mitades de melocotón para que se adhiera el relleno. Colocar en una fuente con el hueco hacia arriba.

Poner en un cuenco la tarrina de queso e ir añadiendo un chorrito del almíbar, un chorrito de licor (sugiero ron)  y azúcar hasta obtener el grado de dulce deseado.

Batir bien si es posible con batidora de varilla y rellenar los melocotones.

Si gusta, espolvorear con canela molida.

ESTOY PREPARANDO EL DISEÑO

Sí, estoy preparando el diseño para que este Blog sea tan apetitoso como las recetas que vais a encontrar en él. En breve estará dispuesto. Gracias de antemano por vuestras visitas. Marisa