LAS RECETAS DE MAMITA... Cocina fácil y sabrosa: SOPAS

A SABER

Este Blog está pensado para vosotros/as, que al independizaros echáis de menos los platitos de mamá.

Para vosotras/os que no tenéis tiempo para emplear en la cocina porque trabajáis también fuera de casa y los tiempos no están para comer de “servilleta prendida” todos los días.

Para vosotras, “Amas de casa”, porque son recetas de cocina fáciles y muy apetitosas, que os permitirán quedar bien con vuestra familia e invitados y os dejará tiempo libre para emplear en esas otras cosillas que tanto os gustan... fregar, lavar, tender, planchar, ordenar lo planchado y lo que los demás dejan manga por hombro, limpiar toda la casa, incluidos baños; para que justo termines a alguno se le ocurra ducharse, limpiotear cristales, para que ese día, tras meses de sequía, al fin llueva, atender a los posibles enfermos de la casa, educar a vuestros hijos, mirar por la economía de ese hogar del que sois “amas”, ir a la compra, cargarla y prepararla en casa antes de colocarla en despensa y frigorífico, limpiar los zapatos, hacer las camas, escuchar los “problemones” de hijos, marido y parentela, ser su fiel psicóloga, consejera, amiga… amante del marido cumpliendo (en el mejor de los casos) a rajatabla los deseos de ambos… en fin, un largo etcétera de esas cosillas que “algunos” hombres denominan “estar tol día viendo la novela”…
Espero que os gusten las recetas que aquí os iré dejando y espero que me comentéis qué tal os fue con ellas.

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domingo, 9 de febrero de 2014

MERLUZA AL HORNO EN BESAMEL DE GAMBAS Y SOPA PARA OTRO DÍA

-MERLUZA AL HORNO EN BESAMEL DE GAMBAS Y SOPA PARA OTRO DÍA-

Ingredientes:

. Merluza

. Aceite de oliva

. Gambas

. Harina

. Ajo

. Laurel

. Pimentón

Elaboración:

. Colocar la merluza en bandeja de horno cortada como gustes. Si es entera preferiblemente abrir al medio y sin espinas.

Pelar las gambas. Reservar la carne y cocer durante unos minutos las cabezas y pieles con laurel, pastilla de caldo de pescado y pizca de pimentón.

Una vez cocidas, colar el caldo y utilizar para la besamel:

. En sartén con aceite freír una cucharada colmada de harina e ir añadiendo el caldo de cocer las gambas hasta hacer una besamel poco espesa y verterla sobre la merluza y las gambas peladas.

Precalentar el horno a 220º. Hornear la merluza durante 10 minutos.

- SOPA DE PESCADO CON CALDO DE MERLUZA -

Ingredientes para sopa:

. Caldo de merluza asada

. Merluza sobrante

. Cebolla

. Perejil

. Ajo

. Sopa de lluvia

. Aceite de oliva

. Como queda abundante caldo una vez terminada la merluza y tirarlo sería pecado mortal, utilizarlo para sopa, aprovechando también si sobró algún trozo de merluza.

En sartén con un poco de aceite de oliva freír cebolla. Sin que se queme añadir un majado de ajo, perejil y vino blanco. Triturar y añadir al caldo junto con la merluza desmenuzada y bien desespinada.

Cuando rompa a hervir añadir la sopa de lluvia (o fideo). Cocer diez minutos y servir.

lunes, 7 de marzo de 2011

SOPA DE PATATA RALLADA

Ingredientes:

. Patata

. Cebolla

. Ajo

. Perejil

. Pimentón

. Aceite

. Laurel

Elaboración:

. Pochar ajo, cebolla y perejil. Cuando esté se retira del fuego y se añade pimentón.
Añadir agua. Batir, pasar por el chino y volver a poner al fuego en una cazuela para ir añadiendo la patata al tiempo de rallarla. Es importante no tener previamente rallada la patata porque enseguida se pondría negra.
Sazonar de sal, dejar hervir unos minutos y servir.

lunes, 15 de marzo de 2010

SOPA AL MINUTO DE MAMITA

INGREDIENTES

. Patatas

. Cebolla

. Jamón en taquitos

. Huevo

. Pastilla de caldo

. Hoja de Laurel

Elaboración:

. Sofreír cebolla muy finita. Retirar antes de que se queme, escurrir del aceite y triturar. Reservar.
Se corta la patata en láminas finas y se rehoga con el jamón en taquitos muy pequeños, en el mismo aceite que sofreímos la cebolla.
Añadir abundante agua con la pastilla de caldo, sal al gusto, la hoja de laurel y la cebolla triturada. Dejar cocer unos minutos.

Al tiempo de servir, añadir huevo duro picadito.