Ingredientes:
. Pechugas de pollo fileteadas
. Sal
. Un vasito de Vinagre de estragón
. Harina
. Un Puerro
. Un diente de Ajo
. Pastilla de caldo de pollo
Elaboración:
. Salar y enharinar las pechugas. En una sartén, freír ligeramente e ir colocando en cazuela.
Cortar el puerro en rodajitas finas y pochar sin que se queme en el aceite de freír las pechugas.
En el mortero machacar un ajo con la pastilla de caldo de pollo y añadir un chorrito de vinagre de estragón.
Verter la mezcla sobre el puerro ya pochado. Dejar evaporar el alcohol el vinagre y añadir un vasito de agua. Cuando rompa a hervir verter sobre las pechugas dejándolas cocer a fuego lento 5 minutos.
Esta receta puede realizarse sustituyendo el vinagre de estragón por el balsámico Módena. En cualquiera de los dos casos resulta muy sabrosa.
