. Pollo
. Un diente de ajo
. Cebolla
. Pastilla de caldo de pollo
. Sal
. Vinagre de Módena
. Patatas
. Tomillo
. Romero
. Pimentón dulce
. Pizca de pimentón picante
Elaboración:
. Para adelantar tiempo, mientras preparamos los ingredientes y la salsa, ir precalentando el horno a 200º.
En bandeja de horno, colocar una cama de patatas cortadas en lonchas finas y encima el pollo troceado con la piel hacia abajo. Salar al gusto y reservar.
Elaboración del majado:
. En el mortero poner un diente de ajo, una pastilla de caldo de pollo, pizca de tomillo, romero y pimentón picante, una cucharadita de pimentón dulce y un chorito de vinagre de Módena. Machacar y reservar.
. En sartén con muy poco aceite, sofreír cebolla y sin dejar que se queme, añadir el majado. Dejar que se evapore el alcohol del vinagre y añadir agua. Dejar cocer un par de minutos y batir.
Verter el majado sobre el pollo y las patatas e introducir la bandeja en el horno durante 20 minutos. Pasado ese tiempo colocar los trozos de pollo con la piel hacia arriba y dejar unos minutos más para que se dore.
Como en todo, el tiempo de cocinado dependerá del tamaño de los trozos de la carne.
No hay comentarios:
Publicar un comentario